Wenn Sie in Peru sind und das traditionelle Gericht Ají de Gallina zubereiten möchten, ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu finden, insbesondere die Ají amarillo-Chilis. Diese Chilis sind ein Grundnahrungsmittel in der peruanischen Küche und verleihen vielen Gerichten ihren einzigartigen Geschmack und ihre Farbe.
In Cusco, der Stadt, die als Tor zu Machu Picchu bekannt ist, gibt es zahlreiche Märkte, wo Sie frische Ají amarillo-Chilis kaufen können. Der San Pedro Markt ist ein beliebter Ort, um lokale Produkte zu finden. Hier können Sie die Chilis in verschiedenen Formen, frisch oder getrocknet, kaufen.
Zusätzlich zu San Pedro gibt es auch viele kleine Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte, in denen Sie Ají amarillo-Chilis finden können. Fragen Sie die Einheimischen nach den besten Quellen, um die frischesten und schmackhaftesten Chilis zu erhalten.
Wenn Sie in der Heiligen Tal sind, besuchen Sie die lokalen Bauernmärkte, wo Sie oft direkt von den Landwirten kaufen können. Dies unterstützt nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, mehr über die Zutaten und deren Anbau zu erfahren.
Ein weiterer Tipp ist, in den Restaurants in Cusco nach Gerichten zu suchen, die Ají de Gallina auf der Speisekarte haben. Oft können Sie die Köche nach der Herkunft ihrer Zutaten fragen und erhalten wertvolle Informationen über lokale Produkte.
Denken Sie daran, dass Ají amarillo-Chilis eine milde bis mittlere Schärfe haben, was sie ideal für die Zubereitung von Ají de Gallina macht. Sie können auch andere Chilis in Ihren Gerichten verwenden, aber die Ají amarillo ist ein Muss für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Planen Sie genügend Zeit ein, um die Märkte und Geschäfte zu erkunden, und lassen Sie sich von der Vielfalt der peruanischen Küche inspirieren.
Mit den richtigen Zutaten wird Ihr Ají de Gallina nicht nur köstlich, sondern auch ein Stück Kultur, das Sie von Ihrem Besuch in Peru mit nach Hause nehmen können.
