Peru ist bekannt für seine vielfältige und köstliche Küche, die auch viele vegane Optionen bietet. Wenn Sie die atemberaubenden Ruinen von Machu Picchu besuchen, sollten Sie sich auch die Zeit nehmen, die lokalen veganen Gerichte zu probieren. Eines der bekanntesten veganen Gerichte ist Quinoa-Salat, der mit frischem Gemüse und Limetten-Dressing zubereitet wird. Quinoa, ein traditionelles peruanisches Lebensmittel, ist nicht nur nahrhaft, sondern auch glutenfrei.
Ein weiteres beliebtes Gericht ist Causa Rellena, eine kalt servierte Speise aus Kartoffelpüree, die mit Avocado und Gemüse gefüllt ist. Achten Sie darauf, dass die Füllung vegan ist, da einige Variationen Fisch oder Ei enthalten können. Choclo, der lokale Mais, kann ebenfalls genossen werden – er ist süß, saftig und perfekt als Snack oder Beilage.
Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Eintopf sind, probieren Sie Solterito, einen traditionellen Mix aus Bohnen, Mais, Zwiebeln, und Tomaten, der oft in den Anden serviert wird. Ein weiteres Gericht, das Sie nicht verpassen sollten, ist Ocopa Arequipeña, das aus Kartoffeln mit einer veganen Erdnuss-Sauce besteht.
Verpassen Sie nicht, die frischen Früchte Perus zu probieren, wie z.B. Lucuma und Camu Camu, die nicht nur lecker sind, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bieten. In den Restaurants rund um Cusco und das Heilige Tal finden Sie viele Optionen, die vegane Speisen anbieten. Es lohnt sich, mit den Einheimischen zu sprechen, um versteckte Juwelen zu entdecken, die authentische peruanische Küche servieren.
Um das Beste aus Ihrer kulinarischen Erfahrung herauszuholen, empfehlen wir, lokale Märkte zu besuchen, um frische Produkte und traditionelle Zutaten zu probieren. Vergessen Sie nicht, sich über die Zutaten zu erkundigen, um sicherzustellen, dass sie vegan sind. Peru bietet eine reiche kulinarische Tradition, die Sie während Ihres Abenteuers in Machu Picchu nicht verpassen sollten.
