Ají de Gallina ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert. Es handelt sich um ein cremiges Hühnergericht, das in einer aromatischen Sauce aus Ají Amarillo (gelber Chili), Nüssen und Käse zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind gekochtes Hühnerfleisch, das zerrupft wird, sowie eine Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch, und einer speziellen Paste aus Ají Amarillo, die dem Gericht seine charakteristische Farbe und Schärfe verleiht.
Um die Sauce zu verfeinern, werden auch Walnüsse oder Mandeln hinzugefügt, die für eine cremige Textur sorgen. Oft wird das Gericht mit Hartgekochten Eiern und Oliven garniert und auf einem Bett aus Reis serviert. Ají de Gallina ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Teil der peruanischen Kultur, die stark von den indigenen und spanischen Einflüssen geprägt ist.
Wenn Sie Machu Picchu besuchen, sollten Sie unbedingt die Gelegenheit nutzen, dieses Gericht in einem der vielen Restaurants in Cusco oder im Heiligen Tal zu probieren. Viele Lokale bieten authentische Versionen an, die Sie in die kulinarische Vielfalt Perus eintauchen lassen. Fragen Sie nach den verschiedenen Variationen des Gerichts, da viele Köche ihre eigenen besonderen Zutaten hinzufügen.
Ein weiterer Tipp für Reisende ist, lokale Märkte zu besuchen, wo Sie frische Zutaten und lokale Spezialitäten finden können. Probieren Sie auch, Ají de Gallina selbst zuzubereiten, indem Sie Kochkurse in Cusco buchen; das ist eine großartige Möglichkeit, mehr über die peruanische Küche zu erfahren.
Vergessen Sie nicht, eine Flasche Peruanisches Bier oder Chicha Morada (ein traditionelles Getränk aus lila Mais) dazu zu genießen. So wird Ihr kulinarisches Erlebnis in Peru unvergesslich. Ají de Gallina ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis, das die reiche Kultur und Geschichte Perus widerspiegelt.
