Die peruanische Küche ist ein wahres Fest der Aromen und Kulturen, die in diesem faszinierenden Land zusammenkommen. Eine der Hauptzutaten der peruanischen Küche ist Quinoa, ein nährstoffreiches Korn, das von den Inka als heilig betrachtet wurde. In vielen Restaurants und Märkten, besonders in Cusco und dem Heiligen Tal, finden Sie Quinoa in verschiedenen Gerichten, von Salaten bis hin zu Suppen.
Ein weiteres Grundnahrungsmittel ist die Kartoffel, die in Peru über 4.000 verschiedene Sorten hat. Diese vielseitige Zutat ist nicht nur in traditionellen Gerichten wie Papas a la Huancaina zu finden, sondern auch als Beilage in vielen Mahlzeiten.
Eine weitere essentielle Zutat ist Ají, eine scharfe Chilisorte, die in vielen Salsas und Marinaden verwendet wird. Die Schärfe des Ají variiert, daher ist es ratsam, bei der Bestellung von Gerichten nach der Schärfe zu fragen.
Der Mais ist ebenfalls von großer Bedeutung, und in der Region rund um Machu Picchu finden Sie große Felder mit verschiedenen Maissorten. Peruaner verwenden Mais in vielen Formen, darunter Choclo, eine große, süße Maissorte, die oft als Beilage serviert wird.
Die Meeresfrüchte sind in Peru unvergleichlich frisch und schmackhaft, insbesondere in Küstenregionen wie Callao. Probieren Sie unbedingt Ceviche, ein Gericht aus rohem Fisch, das in Limettensaft mariniert und mit Zwiebeln, Koriander und Ají serviert wird.
Wenn Sie die Andenregion besuchen, sollten Sie auch Alpaka und Meerschweinchen (Cuy) probieren, die traditionelle Fleischsorten der Region darstellen. Diese Gerichte sind oft in Festen zu finden und bieten einen authentischen Geschmack der peruanischen Kultur.
Ein Besuch in einem lokal geführten Restaurant oder auf einem Markt bietet die Möglichkeit, diese Zutaten aus erster Hand zu erleben. Fragen Sie nach den lokalen Spezialitäten und lassen Sie sich von den Köchen die Geheimnisse der peruanischen Küche verraten.
Um das Beste aus Ihrem kulinarischen Erlebnis in Peru herauszuholen, sollten Sie auch die unterschiedlichsten Getränke probieren. Pisco Sour, ein Cocktail aus Pisco, Limettensaft und Eischnee, ist ein absolutes Muss.
Die peruanische Küche ist nicht nur lecker, sondern auch ein Teil der Geschichte und Kultur des Landes. Wenn Sie auf Ihrem Weg nach Machu Picchu sind, nehmen Sie sich die Zeit, die lokalen Speisen und Zutaten zu genießen und in die kulinarische Vielfalt Perus einzutauchen.
