Anticuchos sind eine der beliebtesten traditionellen Speisen Perus, besonders in der Region um Cusco und Machu Picchu. Diese köstlichen Spieße bestehen hauptsächlich aus Rinderherz, das in einer würzigen Marinade eingelegt und dann über offenem Feuer gegrillt wird. Die Zubereitung von Anticuchos ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein authentisches kulturelles Erlebnis.
Um Anticuchos zuzubereiten, benötigen Sie frisches Rinderherz, Knoblauch, Essig, Aji-Paste, Kreuzkümmel und andere Gewürze. Zuerst wird das Herz in kleine Stücke geschnitten und in der Marinade für mehrere Stunden eingelegt. Diese Marinade verleiht dem Fleisch einen intensiven Geschmack und sorgt dafür, dass es zart bleibt.
Wenn Sie in Cusco sind, sollten Sie unbedingt die lokalen Märkte besuchen, um frische Zutaten zu kaufen. Die Märkte sind lebhaft und bieten eine Vielzahl von frischen Produkten, Gewürzen und anderen kulinarischen Köstlichkeiten.
Ein weiterer Tipp für Reisende ist, Anticuchos in einem der vielen Straßenstände oder Restaurants zu probieren. Hier können Sie das authentische Erlebnis genießen und die Atmosphäre der peruanischen Küche hautnah erleben.
Nach dem Grillen werden die Anticuchos oft mit einer scharfen Sauce und Kartoffeln serviert. Das ist eine perfekte Kombination, die Sie nicht verpassen sollten.
Für diejenigen, die Machu Picchu besuchen, ist es eine großartige Idee, Anticuchos als Teil Ihres kulinarischen Abenteuers in Peru zu integrieren. Die Kombination aus atemberaubender Landschaft und köstlichem Essen wird Ihren Besuch unvergesslich machen.
Wenn Sie mehr über die peruanische Küche erfahren möchten, ziehen Sie in Betracht, einen Kochkurs zu besuchen, wo Sie lernen können, wie Sie Anticuchos und andere traditionelle Gerichte selbst zubereiten können. Das ist eine hervorragende Möglichkeit, mit der Kultur des Landes in Kontakt zu treten.
