Kuchnia criolla to niezwykle bogaty i różnorodny element kultury kulinarnej Peru, a Lima, jako stolica kraju, jest jej sercem. W stolicy można spróbować wielu tradycyjnych potraw, które są integralną częścią lokalnego dziedzictwa. Jednym z najpopularniejszych dań jest ceviche, świeża ryba marynowana w soku z limonki, podawana z cebulą, chili i kolendrą. To idealna przystawka, która zachwyca smakiem i aromatem.
Innym daniem, które warto spróbować, jest lomo saltado, połączenie smażonej wołowiny, cebuli, pomidorów i frytek, które odzwierciedla wpływy kuchni chińskiej. Ají de gallina, czyli kurczak w sosie z orzechów włoskich i chili, to kolejne danie, które wciąga swoją kremową konsystencją i intensywnym smakiem.
Warto również spróbować pachamanka, tradycyjnego dania przygotowywanego na ziemi, które składa się z mięsa i warzyw gotowanych w gorących kamieniach. To doświadczenie kulinarne, które można zrealizować w niektórych restauracjach i podczas wycieczek do Sacred Valley.
Nie można zapomnieć o pollo a la brasa, pieczonym kurczaku podawanym z różnymi sosami, który jest ulubioną potrawą wielu mieszkańców. Dla miłośników zup, caldo de gallina, rosół drobiowy z dodatkiem jajka i ryżu, to idealna opcja.
W Limie, warto odwiedzić lokalne restauracje i stragany, aby spróbować tych smaków w autentycznym wydaniu. Nie bój się pytać o składniki i sposoby przygotowania potraw, ponieważ Peruwiańczycy chętnie dzielą się swoją pasją do gotowania. Upewnij się, że spróbujesz także lokalnych napojów, takich jak chicha morada, napój z kukurydzy purpurowej, który doskonale komponuje się z posiłkami.
Podczas wizyty w Machu Picchu i Sacred Valley, warto spróbować lokalnych specjałów, które często są serwowane w restauracjach w pobliżu tych atrakcji turystycznych. Dzięki temu doświadczysz nie tylko wspaniałych widoków, ale także bogactwa smaków, które Peru ma do zaoferowania.
