W Peru, szczególnie w stolicy kraju - Limie, można delektować się niezwykłymi smakami kuchni criolla. Kuchnia criolla łączy w sobie tradycje hiszpańskie, rdzennych mieszkańców oraz afrykańskie wpływy, co czyni ją jedną z najbogatszych kulinarnie w Ameryce Łacińskiej. Podczas wizyty w Limie, warto spróbować ceviche, czyli surowej ryby marynowanej w soku z limonki, serwowanej z cebulą, kolendrą i chili. To danie jest uważane za narodowy skarb Peru.
Innym popularnym daniem jest lomo saltado, które to stir-fry wołowiny z cebulą, pomidorami i frytkami, stanowi doskonałe połączenie wpływów azjatyckich i peruwiańskich. Ají de gallina to kolejne danie, które powinno znaleźć się na Twojej liście - to potrawa z kurczaka w kremowym sosie z orzechów i sera. Causa rellena to z kolei zimna przystawka z puree ziemniaczanego, nadziewana różnorodnymi składnikami, takimi jak tuńczyk, kurczak lub awokado.
Dla miłośników owoców morza, tiradito to must-have, podobne do ceviche, ale z rybą krojoną na cienkie plastry i podawaną z sosem z chili. Pollo a la brasa, czyli pieczony kurczak w przyprawach, to jedna z najpopularniejszych potraw w Peru, często serwowana z frytkami i sałatką. Warto również spróbować pisco sour, narodowego drinka Peru, który łączy pisco, limonkę, cukier i białko jaja.
Podczas wizyty w Limie, nie zapomnij odwiedzić lokalnych targów i restauracji, aby spróbować autentycznych potraw. Wiele z nich oferuje lokalne składniki i tradycyjne metody gotowania. Spróbuj zjeść w mniejszych, rodzinnych restauracjach, gdzie kucharze serwują potrawy według własnych przepisów. Nie bój się pytać o składniki, ponieważ kuchnia criolla jest pełna zaskakujących kombinacji smakowych!
