Lomo saltado to jedno z najbardziej znanych dań kuchni peruwiańskiej, które łączy w sobie wpływy kultury andyjskiej oraz chińskiej. To pyszne danie z wołowiny, cebuli, pomidorów i frytek jest świadectwem wielokulturowości Peru. Przygotowując lomo saltado w domu, możesz przenieść się w kulinarną podróż, która przypomni Ci o wspaniałych chwilach spędzonych w Machu Picchu i Cusco.
Podstawowe składniki do lomo saltado to: wołowina (najlepiej polędwica), cebula, pomidory, papryka, czosnek, sos sojowy oraz świeża kolendra. Aby rozpocząć, pokrój wołowinę w cienkie paski i zamarynuj ją w sosie sojowym oraz czosnku przez około 15 minut. Następnie, na rozgrzanej patelni, podsmaż wołowinę na dużym ogniu, aby uzyskać chrupiącą teksturę.
W międzyczasie pokrój cebulę i pomidory na kawałki. Dodaj cebulę do patelni, gdy wołowina będzie już dobrze zrumieniona. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj pomidory i paprykę. Całość mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodaj frytki, które można przygotować osobno lub użyć gotowych.
Podawaj lomo saltado na ciepło, posypane świeżą kolendrą. To danie idealnie łączy się z ryżem, co czyni je jeszcze bardziej sycącym. Przygotowując lomo saltado, pamiętaj, aby dostosować przyprawy do swojego smaku, ponieważ każdy region Peru ma swoje unikalne podejście do tego dania.
Podczas podróży do Peru, warto spróbować lomo saltado w lokalnych restauracjach, aby poznać różnice w smakach i technikach. Po powrocie do domu, przygotowanie tego dania może być wspaniałą okazją do wspomnień z podróży oraz do dzielenia się peruwiańską kuchnią z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki prostocie i różnorodności składników, lomo saltado to danie, które każdy może przygotować, niezależnie od poziomu umiejętności kulinarnych.
