Podczas wizyty w historycznym centrum Limy, warto spróbować wielu tradycyjnych potraw, które odzwierciedlają bogatą kulturę i historię Peru. Ceviche jest jednym z najpopularniejszych dań, składającym się z surowej ryby marynowanej w soku z limonki, podawanej z cebulą, kolendrą i chili. Anticuchos to kolejne danie, które warto spróbować; są to szaszłyki z serca wołowego, marynowane w przyprawach i grillowane na węglu drzewnym. Kolejną pozycją na liście jest lomo saltado, czyli stir-fry z wołowiny, cebuli, pomidorów i frytek, które pokazuje wpływy kuchni chińskiej w Peruwiańskiej kuchni.
Nie można zapomnieć o aji de gallina, potrawie z kurczaka w kremowym sosie z orzechów, a także pachamanca, duszonej w piecu ziemnym, która łączy w sobie lokalne składniki, takie jak ziemniaki, mięso i zioła. Warto również spróbować causa, zimnego dania z ziemniaków, które często podawane jest z rybą lub owocami morza.
Podczas wizyty w Limie, warto odwiedzić lokalne rynki, takie jak Mercado de Surquillo, gdzie można skosztować świeżych owoców i lokalnych przysmaków. Nie zapomnij spróbować chicha morada, tradycyjnego napoju z fioletowej kukurydzy, który jest orzeźwiający i aromatyczny. Warto również zwrócić uwagę na dulce de leche, słodki deser, który doskonale podsumowuje posiłek.
Podczas degustacji lokalnych potraw, pamiętaj o szacunku dla kultury i tradycji Peruwiańczyków. Najlepiej jest zamawiać dania w sprawdzonych restauracjach, aby mieć pewność, że są one przygotowywane ze świeżych, wysokiej jakości składników. Lima jest znana jako kulinarna stolica Ameryki Południowej, więc nie przegap okazji, aby odkryć te pyszne smaki podczas swojej wizyty!