Causa limeña to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni peruwiańskiej, która ma swoje korzenie w regionie Limy. Jej głównym składnikiem jest ziemniak, który w Peru jest uprawiany w wielu odmianach. Causa jest przygotowywana z gotowanych, zmiażdżonych ziemniaków, które są często barwione na żółto dzięki dodaniu kurkumy lub śliwkowego soku. Do tego podstawowego składnika dodaje się sok z limonki, oliwę z oliwek, oraz solę, aby nadać potrawie odpowiedni smak.
W zależności od regionu, causa może być nadziewana różnymi składnikami, takimi jak tuńczyk, kurczak lub awokado. W Cusco, w pobliżu Machu Picchu, można spróbować lokalnych wariantów tej potrawy, które są często podawane jako przystawka. Warto zwrócić uwagę, że causa limeña jest często serwowana w eleganckich restauracjach, ale można ją również znaleźć w lokalnych ulicznych stoiskach.
Podczas wizyty w Peru, zwłaszcza w rejonie Machu Picchu, warto spróbować causa limeña w różnych wariantach, aby poznać lokalne smaki i tradycje kulinarne. Wiele restauracji oferuje degustacje potraw, gdzie można spróbować różnych wersji causa. Niezapomniane wrażenia kulinarne można uzyskać, wybierając lokalne składniki i przygotowując danie samodzielnie w kursach gotowania, które są dostępne w Cusco i okolicach.
Warto również pamiętać, że causa limeña jest często podawana na specjalne okazje, co czyni ją idealnym daniem do spróbowania podczas festiwali i świąt w Peru. Wybierając się do Peru, zwłaszcza do Machu Picchu, nie zapomnij spróbować tej kultowej potrawy, aby w pełni doświadczyć bogactwa peruwiańskiej kuchni.
