Peru to kraj o bogatej kulturze i tradycjach kulinarnych, które oferują wiele możliwości dla wegan. Podczas podróży do Machu Picchu i Cusco, warto spróbować lokalnych potraw, które są naturalnie wegańskie i pełne smaku.
Jednym z najpopularniejszych dań jest quinoa, która jest nie tylko zdrowa, ale także aromatyczna. Można ją znaleźć w różnych formach, na przykład jako sałatka z warzywami lub w zupach.
Innym klasycznym daniem jest papa a la huancaína, które można łatwo przygotować w wersji wegańskiej, używając sosu na bazie awokado i orzechów. To danie podawane jest zazwyczaj na zimno, co czyni je idealnym na gorący dzień w dolinie świętej.
Nie można zapomnieć o cuy chactado, które, mimo że tradycyjnie jest podawane z mięsem, można spróbować w wersji wegańskiej, z warzywami i przyprawami, które oddają smak regionu.
W Sacred Valley warto zwrócić uwagę na lokalne warzywa, takie jak choclo (duże ziarna kukurydzy) czy oca (rodzaj bulwy), które są doskonałym dodatkiem do wielu potraw.
Pamiętaj, że w Peru jedzenie to nie tylko kwestia smaku, ale także doświadczenia kulturowego. Wiele rynków, takich jak Mercado de San Pedro w Cusco, oferuje świeże, lokalne składniki, które można wykorzystać do przygotowania pysznych wegańskich potraw.
Podczas podróży do Machu Picchu, spróbuj chicha morada, tradycyjnego napoju na bazie fioletowej kukurydzy, który jest naturalnie wegański i orzeźwiający.
Nie zapomnij także o frutach - w Peru znajdziesz wiele egzotycznych owoców, takich jak marakuja, cherimoya czy lúcuma, które są doskonałe na deser lub jako zdrowa przekąska.
Warto również zasięgnąć informacji w lokalnych restauracjach, które często oferują wegańskie wersje tradycyjnych dań. Wiele z nich jest świadomych wzrastającego zainteresowania dietą roślinną.
Ostatecznie, podróżując po Peru, nie tylko odkryjesz wspaniałe smaki, ale także poznasz kulturę i tradycje, które kryją się za tymi potrawami.
