Peru to kraj bogaty w kulturę i tradycje kulinarne, a jego potrawy są odzwierciedleniem zróżnicowanej geografii i historii. Podczas wizyty w Machu Picchu i okolicznych miejscach warto spróbować kilku tradycyjnych specjałów, które zachwycą Twoje podniebienie. Ceviche to jedno z najbardziej znanych dań peruwiańskich, składające się z surowej ryby marynowanej w soku z limonki, często podawane z cebulą i chili. Warto również spróbować lomo saltado, które jest połączeniem smażonej wołowiny z warzywami i ryżem, łączące wpływy kuchni chińskiej i peruwiańskiej.
Nie można zapomnieć o aji de gallina, daniu z kurczaka w kremowym sosie z orzechów włoskich i chili, które jest doskonałym przykładem peruwiańskiej kuchni. Pollo a la brasa to popularne danie z grillowanego kurczaka, które jest często serwowane z frytkami i sałatką. Dla wegetarian idealnym wyborem będzie papa a la huancaina, czyli ziemniaki w sosie z sera oraz chili.
Podczas podróży po Świętej Dolinie nie można pominąć cuy chactado, czyli pieczonego świnka morskiego, które jest uznawane za przysmak w Peru. Warto również spróbować lokalnych zup, takich jak caldo de gallina, który jest bogaty w smaki i wartości odżywcze. Chicha morada, napój z kukurydzy purpurowej, to doskonały sposób na orzeźwienie w gorące dni.
Wiele restauracji w Cusco oraz w okolicach Machu Picchu oferuje te tradycyjne potrawy, a lokalne rynki to świetne miejsca, aby spróbować autentycznych smaków. Pamiętaj, aby pytać o polecane dania, gdyż każdy region może mieć swoje specjalności. Nie bój się eksperymentować z nowymi smakami i odkrywać bogactwo peruwiańskiej kuchni, co z pewnością uczyni Twoją podróż jeszcze bardziej niezapomnianą.
