Kuchnia peruwiańska jest jednym z najważniejszych elementów kultury tego kraju, łączącym tradycje rdzennych mieszkańców z wpływami hiszpańskimi i innych kultur. Jej bogactwo smaków i aromatów sprawia, że jest niezwykle popularna wśród turystów odwiedzających Machu Picchu i Cusco.
Jednym z kluczowych składników kuchni peruwiańskiej jest quinoa, która jest bogata w białko i składniki odżywcze. Jest to zboże, które od wieków było uprawiane przez Inków i jest dziś popularne na całym świecie. Warto spróbować czerwonej i białej quinoa w różnych formach, od sałatek po zupy.
Innym ważnym składnikiem jest potato, której Peru jest ojczyzną. Istnieje ponad 4000 odmian ziemniaków, a potrawy takie jak causa czy papas a la huancaína są nieodłącznym elementem lokalnej kuchni.
Cebula i czosnek są również niezbędnymi składnikami wielu potraw, dodającymi głębi smaku. Ají, czyli peruwiańska papryczka chili, nadaje potrawom pikantności i wyrazistości. Spróbuj ají de gallina, czyli kurczaka w sosie z ají, aby poczuć prawdziwy smak Peru.
Nie można zapomnieć o rybach, zwłaszcza tych pochodzących z Oceanu Spokojnego. Ceviche, surowa ryba marynowana w soku z limonki i podawana z cebulą, jest daniem narodowym Peru i idealnym wyborem na orzeźwiający posiłek po zwiedzaniu Machu Picchu.
Warto również spróbować lomo saltado, dania łączącego peruwiańskie i chińskie wpływy, składającego się z wołowiny, cebuli, pomidorów i frytek. Dodatkowo, pulque, tradycyjny napój fermentowany z agawy, jest świetnym uzupełnieniem lokalnych potraw.
Podczas wizyty w Peru, koniecznie odwiedź lokalne rynki, gdzie znajdziesz świeże składniki i spróbujesz autentycznych dań. Biorąc pod uwagę różnorodność składników, kuchnia peruwiańska z pewnością zaspokoi podniebienia każdego turysty. Nie zapomnij spróbować lokalnych przysmaków podczas swojej podróży do Machu Picchu i Cusco!
