Ica to jedno z najbardziej urokliwych miejsc w Peru, które zachwyca nie tylko pięknem krajobrazów, ale także bogatą kulturą kulinarną. Podczas wizyty w tym regionie nie można przegapić lokalnych specjałów, które odzwierciedlają dziedzictwo kulinarne Peru. Jednym z najpopularniejszych dań jest ceviche, świeża sałatka rybna, która jest przygotowywana z surowej ryby marynowanej w soku z limonki. W Ica można spróbować odmiany ceviche z rybami pochodzącymi z pobliskich wód Pacyfiku.
Innym niezapomnianym daniem jest tacu tacu, które składa się z mieszanki ryżu i fasoli, smażonej na złoty kolor. To danie często podawane jest z mięsem, co czyni je sycącym posiłkiem. Miłośnicy mięsnych smaków powinni spróbować pollo a la brasa, czyli grillowanego kurczaka marynowanego w przyprawach, który jest znany w całym kraju.
W Ica, można również spróbować pachamanca, tradycyjnej potrawy przygotowywanej w piecu ziemnym, w którym mięso i warzywa są gotowane z użyciem gorących kamieni. To wyjątkowe doświadczenie kulinarne jest często związane z lokalnymi festiwalami. Warto także spróbować chicha de jora, lokalnego napoju alkoholowego na bazie kukurydzy, który jest często serwowany podczas uroczystości.
Podczas wizyty w Ica, warto również zwrócić uwagę na desery, takie jak mazamorra morada, słodki pudding z purpurowej kukurydzy, oraz turrón de doña pepa, tradycyjny przysmak z mąki kukurydzianej i miodu. Nie zapomnij również spróbować wino z Ica, które jest uznawane za jedno z najlepszych w Peru, a lokalne winnice oferują degustacje, które warto zarezerwować z wyprzedzeniem.
Podczas odkrywania kulinarnej strony Ica, warto wybrać się na lokalne targi, gdzie można skosztować świeżych owoców, warzyw i innych lokalnych przysmaków. Pamiętaj, aby spróbować wszystkiego, co lokalne, ponieważ każda potrawa opowiada swoją historię, a smaki Ica są z pewnością niezapomniane!
