Lomo saltado to jedno z najbardziej znanych dań kuchni peruwiańskiej, które łączy w sobie wpływy kultury peruwiańskiej i chińskiej. Danie to powstało w wyniku migracji Chińczyków do Peru w XIX wieku i stanowi doskonały przykład fuzji smaków. Składniki tradycyjnie używane do przygotowania lomo saltado to:
- Wołowina: Najczęściej wykorzystuje się polędwicę lub inne kawałki mięsa, które są pokrojone w cienkie paski.
- Cebula: Cebula czerwona jest preferowana, ponieważ dodaje słodkości i chrupkości daniu.
- Pomidor: Świeże pomidory, pokrojone w kostkę, nadają daniu soczystości.
- Fasolka szparagowa: Dodaje chrupkości i kolorystyki, wzbogacając smak potrawy.
- Przyprawy: Używa się sosu sojowego, czosnku, kminu rzymskiego oraz świeżej kolendry, które nadają daniu wyjątkowego aromatu.
- Frytki: Lomo saltado często serwowane jest z frytkami, które można układać na wierzchu lub obok potrawy.
- Ryż: Danie podaje się również z białym ryżem, co czyni je bardziej sycącym.
Dzięki tej kombinacji składników, lomo saltado jest nie tylko smaczne, ale także kolorowe i apetyczne. Podczas wizyty w Machu Picchu i Cusco, warto spróbować tej potrawy w lokalnych restauracjach, aby poczuć autentyczny smak Peru. Oprócz typowych restauracji, można również znaleźć stoiska z jedzeniem ulicznym, gdzie serwowane są różnorodne wersje tego dania. Tip: Pytaj o rekomendacje lokalsów, aby odkryć najlepsze miejsca do jedzenia. Warto również spróbować lomo saltado z różnymi dodatkami, takimi jak awokado czy jajko sadzone. To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów i niezapomniane doświadczenie kulinarne podczas podróży w Peru.
