Jedzenie w Peru to prawdziwa uczta dla zmysłów, a jego różnorodność jest wynikiem bogatej historii oraz wpływów różnych kultur. Peru jest znane z wyjątkowych składników, takich jak quinoa, ziemniaki i świeże owoce morza. Wiele potraw ma swoje korzenie w tradycjach inkaskich, ale współczesna kuchnia peruwiańska łączy te tradycje z nowoczesnymi technikami kulinarnymi.
Jednym z najbardziej znanych dań jest Ceviche, które składa się z surowej ryby marynowanej w soku z limonki, podawanej z cebulą i chili. To danie można znaleźć w wielu restauracjach, szczególnie nad wybrzeżem, a także w Cusco i w Świętej Dolinie. Kolejnym popularnym daniem jest Ají de Gallina, czyli kurczak w sosie z orzechów, który ma wyrazisty smak i często serwowany jest z ryżem.
Podczas wizyty w Machu Picchu warto spróbować lokalnych specjałów, takich jak cuy chactado, czyli pieczony świnek morski, który jest uważany za przysmak w Andach. Warto także zwrócić uwagę na tradycyjne potrawy andyjskie, które często bazują na składnikach lokalnych, takich jak ziemniaki i kukurydza.
Nie zapomnij spróbować Pisco Sour, narodowego koktajlu Peru, który łączy wódkę Pisco, limonkowy sok, cukier i białko jajka. W wielu restauracjach w Cusco i okolicach można zjeść pyszne desery, takie jak Suspiro a la Limeña, kremowy deser na bazie mleka skondensowanego i białek jaj.
Warto także odwiedzić lokalne targi, na których można spróbować świeżych owoców, warzyw oraz przekąsek, co daje możliwość lepszego poznania kultury kulinarnej Peru. Niektóre z najlepszych doświadczeń kulinarnych można znaleźć w małych, lokalnych restauracjach i stoiskach ulicznych, które oferują autentyczne jedzenie w przystępnych cenach.
Przygotowując się do podróży, warto mieć na uwadze, że w Peru panuje różnorodność smaków i dań, które zachwycą każdego miłośnika jedzenia. Staraj się próbować jak najwięcej lokalnych specjałów, aby w pełni doświadczyć bogactwa peruwiańskiej kuchni.
