Лима, столица Перу, известна не только своими историческими достопримечательностями, но и богатыми кулинарными традициями. Одним из самых ярких аспектов перуанской кухни является криольская. Криольская кухня сочетает в себе элементы испанской, африканской и местной индейской кухни, что делает каждое блюдо уникальным и экзотическим.
Одно из самых популярных криольских блюд – кусано, мясо тушеное с овощами и специями. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет попробовать аутентичную перуанскую кухню. Также стоит обратить внимание на адобо – маринованное мясо, обычно свинина, которое подается с рисом и картофелем.
Для любителей морепродуктов рекомендуем попробовать севиче – свежую рыбу, маринованную в соке лайма с добавлением лука и перца. Это блюдо можно найти в большинстве ресторанов Лимы. Если вы ищете что-то более сытное, попробуйте папа а ла уанкаина, картофель в остром соусе, приготовленном из перца аји, сыра и молока.
Не забудьте попробовать пикаронас – сладкие пончики, сделанные из сладкого картофеля и тыквы, которые часто подаются с медом. Криольская кухня также известна своими десертами, такими как торт Капреа – шоколадный торт с орехами и карамелью.
Чтобы насладиться этими блюдами в Лиме, рекомендуется посетить местные рынки и рестораны, где подают аутентичные криольские блюда. Лима также знаменита своими гастрономическими фестивалями, на которых можно попробовать множество различных блюд.
Не забудьте попробовать местные напитки, такие как чича морда и питахая, которые прекрасно дополнят ваш обед. Ваша гастрономическая экскурсия по Лиме станет отличным началом для посещения Мачу-Пикчу, где вы сможете попробовать местные блюда в ресторанах, предлагающих традиционную кухню региона.
