Перу славится своим разнообразием продуктов, и веганские варианты не являются исключением. На рынках по всей стране вы найдете множество свежих, органических и местных продуктов, которые могут стать основой для веганской диеты.
Одним из самых популярных веганских продуктов является киноа. Этот суперфуд, родом из Анд, богат белком и идеально подходит для салатов или гарниров. Также не пропустите амарант, который можно использовать в кашах или выпечке.
На рынках можно встретить разнообразные фрукты, такие как манго, папайя, ананас и маракуйя, которые являются отличными перекусами или добавками к завтракам. Авокадо также широко доступен и может использоваться для приготовления гуакамоле или намазок.
Для тех, кто интересуется овощами, обратите внимание на потерянные культуры, такие как папа и каши, которые можно найти в разных сортов и цветах. Их можно запекать, варить или готовить на пару.
Не забудьте попробовать перуанский перец, такой как аji amarillo, который добавляет остроту и вкус вашим блюдам. Также вы найдете разнообразные орехи и семена, которые могут служить отличными источниками белка и жиров.
На рынках часто предлагаются традиционные напитки, такие как чича, сделанная из кукурузы, и мате де кокос. Эти напитки не только вкусные, но и являются частью местной культуры.
Посетите рынки в Куско или в Священной долине, чтобы насладиться всем разнообразием местных веганских продуктов. Помните, что общение с местными продавцами может открыть вам новые горизонты в выборе продуктов и рецептов.
Имея в виду, что Перу — это страна с богатой кулинарной традицией, вы сможете найти множество вдохновляющих идей для ваших веганских блюд, даже если вы находитесь в путешествии к Мачу-Пикчу.
