Севиче — это не просто блюдо, а символ перуанской кулинарной культуры. Аутентичное перуанское севиче готовится из свежей рыбы, чаще всего из морского окуня, тунца или дорадо. Основным ингредиентом севиче является свежая рыба, которую маринуют в соке лайма. Сок лайма не только придаёт блюду освежающий вкус, но и помогает сохранить свежесть рыбы.
Кроме рыбы и сока лайма, в севиче добавляют красный лук, который придает блюду пикантность и сладость. Кинза является ещё одним важным ингредиентом, который добавляет свежесть и ароматы. В некоторых регионах Перу к севиче подают перец чили, чтобы добавить остроты.
Традиционно севиче подают с кукурузой и бататом, что делает его полноценным блюдом. Кукуруза добавляет текстуру, а батат — сладость. Если вы планируете путешествие в Мачу-Пикчу или Куско, обязательно попробуйте местное севиче в ресторанах, которые специализируются на морепродуктах.
Лучшее время для наслаждения севиче — это обед, когда рыба свежая, а блюда подаются в идеальном состоянии. Не забудьте также попробовать пиво Cusqueña, которое отлично подходит к севиче.
При посещении Перу, старайтесь выбирать рестораны, где севиче готовят прямо перед вами, чтобы насладиться его свежестью и вкусом. Севиче — это не просто еда, это опыт, который позволяет вам прикоснуться к культуре Перу.
