Anticuchos sind eines der beliebtesten Street-Food-Gerichte in Peru, insbesondere in Städten wie Cusco und Lima. Diese köstlichen Spieße, die in der Regel aus Rinderherz zubereitet werden, werden oft mit einer Vielzahl von Beilagen serviert, die das Geschmackserlebnis abrunden.
Eine der häufigsten Beilagen zu Anticuchos ist Kartoffel. In Peru gibt es über 4.000 verschiedene Kartoffelsorten, und sie sind ein Grundnahrungsmittel. Die Kartoffeln werden oft gekocht oder gebraten und serviert, um die herzhaften Aromen der Anticuchos zu ergänzen.
Eine weitere beliebte Beilage sind die Peruanischen Maiskörner. Diese großen, süßen Körner, bekannt als "choclo", werden oft als süßer Kontrast zu den würzigen Anticuchos angeboten. Sie können entweder gekocht oder gegrillt serviert werden.
Außerdem werden Anticuchos häufig mit einer scharfen, würzigen Sauce namens "aji" serviert. Diese Sauce ist aus verschiedenen Chilis, Limettensaft und Gewürzen zubereitet und verleiht jedem Bissen eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Salat, insbesondere aus frischen, knackigen Zutaten, ist ebenfalls eine beliebte Beilage. Dies bringt eine erfrischende Note und sorgt für einen ausgewogenen Gaumengenuss.
Wenn Sie nach Machu Picchu reisen, ist es eine großartige Gelegenheit, lokale Restaurants und Märkte zu besuchen, um Anticuchos mit diesen Beilagen zu probieren. Es ist ratsam, lokale Empfehlungen zu suchen, um die besten Stände und Restaurants zu finden.
Ein weiterer Tipp ist, die Anticuchos nicht nur zu probieren, sondern auch mit Einheimischen ins Gespräch zu kommen. So können Sie mehr über die Zubereitung und die kulturelle Bedeutung dieses Gerichts erfahren.
In Cusco und der Umgebung gibt es viele Orte, die Anticuchos anbieten, sodass Sie leicht eine Möglichkeit finden werden, dieses traditionelle Gericht zu genießen. Denken Sie daran, auch die Beilagen zu probieren, da sie oft die Hauptattraktion des Essens abrunden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Anticuchos mit Kartoffeln, Mais, scharfer Sauce und frischem Salat serviert werden, was eine köstliche und authentische kulinarische Erfahrung in Peru darstellt.
