Ají de Gallina ist eines der bekanntesten Gerichte Perus und wird oft mit einer scharfen Note zubereitet. Doch für Reisende, die eine mildere Version bevorzugen, gibt es zahlreiche Alternativen. Eine Möglichkeit besteht darin, die Ají Amarillo - eine typische peruanische Chili - durch milderes Gemüse wie Paprika oder Karotten zu ersetzen. Diese Zutaten können dem Gericht eine süße Note verleihen und gleichzeitig die Schärfe reduzieren.
Ein weiterer Vorschlag ist die Verwendung von Cashew-Nüssen anstelle von Erdnüssen. Diese Nüsse haben einen sanften Geschmack und tragen zur Cremigkeit der Sauce bei, ohne das Gericht zu überladen. Auch die Zugabe von Kokosmilch kann eine interessante und milde Variante schaffen, die den typischen Geschmack von Ají de Gallina bewahrt.
Wenn Sie in Peru sind, sollten Sie auch die Gelegenheit nutzen, die traditionellen Zutaten vor Ort zu probieren. In Cusco und im Heiligen Tal finden Sie viele Restaurants, die sowohl die klassische als auch die mildere Variante anbieten. Fragen Sie die Köche nach ihren Geheimnissen und lernen Sie mehr über die Zubereitung dieser köstlichen Speise.
Ein Besuch in Machu Picchu kann auch eine großartige Gelegenheit sein, um die peruanische Küche zu genießen. Packen Sie ein Picknick mit einer milden Version von Ají de Gallina ein und genießen Sie es mit Blick auf die atemberaubenden Ruinen. Achten Sie darauf, die notwendigen Genehmigungen zu erwerben, um sicherzustellen, dass Ihr Besuch reibungslos verläuft.
Zusätzlich können Sie in Kochkursen in der Region lernen, wie man Ají de Gallina zubereitet. Diese Kurse bieten oft eine Auswahl an Zutaten, damit Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack anpassen können. So können Sie eine authentische peruanische Erfahrung machen, die auch für weniger scharfe Gaumen geeignet ist.
