Wenn Sie nach Peru reisen, insbesondere nach Machu Picchu und Cusco, sollten Sie sich auf die Höhenlage vorbereiten. In diesen Regionen liegt die Höhe oft über 2.500 Metern, was zu Höhenkrankheit führen kann. Eine geeignete Ernährung kann Ihnen helfen, sich besser an die Höhe anzupassen.
Eine traditionelle peruanische Speise, die oft empfohlen wird, ist Quinoa. Diese nährstoffreiche Pseudogetreide ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch alle neun essenziellen Aminosäuren, was sie zu einer kompletten Proteinquelle macht.
Ein weiteres Gericht ist Causa Rellena, ein kaltes Kartoffelpüree, das oft mit Avocado und Thunfisch gefüllt ist. Die Kartoffeln sind eine wichtige Energiequelle und helfen bei der Anpassung an die Höhe.
Auch Chicha Morada, ein traditionelles Getränk aus lila Mais, ist ein hervorragender Durstlöscher und enthält Antioxidantien, die Ihre Gesundheit unterstützen.
Eine weitere Spezialität ist Alpaca-Fleisch, das mager und reich an Proteinen ist. Es ist eine gesunde Wahl, die Ihnen die nötige Energie für Ihre Erkundungstouren gibt.
Die Verwendung von Kokablättern in Form von Tee oder Kautabak ist eine weitere traditionelle Methode, um die Symptome der Höhenkrankheit zu lindern. Kokablätter enthalten Alkaloide, die die Sauerstoffaufnahme im Körper verbessern können.
Wenn Sie in einem der zahlreichen Restaurants in Cusco oder im Heiligen Tal essen, fragen Sie nach lokalen Gerichten, die speziell für Höhenanpassung zubereitet werden. Viele Köche in der Region sind sich der Herausforderungen bewusst, die die Höhe mit sich bringt, und bieten Gerichte, die reich an Nährstoffen sind.
Um die bestmögliche Erfahrung zu machen, sollten Sie sich auch Zeit nehmen, um sich akklimatisieren zu können, bevor Sie zu den Ruinen von Machu Picchu aufbrechen. Genießen Sie die kulinarischen Köstlichkeiten, die Peru zu bieten hat, und stärken Sie sich mit diesen traditionellen Speisen, um Ihre Reise unvergesslich zu machen.
