Die Stadt Arequipa, bekannt als die "weiße Stadt", bietet eine vielfältige und köstliche Küche, die tief in der peruanischen Kultur verwurzelt ist. Die kulinarischen Traditionen Arequipas sind stark von der Geografie und den klimatischen Bedingungen der Region beeinflusst, was zu einzigartigen Aromen und Zutaten führt. Eine der berühmtesten Spezialitäten ist das Rocoto Relleno, gefüllte Rocoto-Paprika, die mit einer würzigen Mischung aus Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt sind. Das Gericht wird oft mit Pastel de Papa, einem Kartoffelauflauf, serviert und ist ein Muss für jeden Besucher.
Ein weiteres Highlight ist die Adobo Arequipeño, ein herzhaftes Schweinefleischgericht, das mit Chicha de Jora (fermentiertem Maisbier) mariniert und langsam gekocht wird. Die Kombination aus Gewürzen und der speziellen Zubereitung macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis. Vegetarier können sich auf das Solterito freuen, einen erfrischenden Salat aus Bohnen, Zwiebeln, Käse und Mais, der perfekt für heiße Tage ist.
Die typischen Picanterías, traditionelle Restaurants, sind der beste Ort, um die lokale Küche zu genießen. Diese lebhaften Lokale bieten oft auch Live-Musik und eine freundliche Atmosphäre. Wenn Sie in Arequipa sind, sollten Sie unbedingt die lokale Chicha probieren, ein traditionelles Getränk aus Mais, das perfekt zu den herzhaften Gerichten passt.
Für ein süßes Ende empfehlen sich die Queso Helado, eine Art Milch-Eis, das mit Zimt und Vanille aromatisiert ist. Arequipa ist auch für seine großartigen Konditoreien bekannt, die eine Vielzahl von Desserts anbieten. Besuchen Sie unbedingt den Mercado San Camilo, um frische Produkte und lokale Köstlichkeiten zu entdecken.
Die Anreise von Cusco nach Arequipa ist einfach, und viele Reisende kombinieren ihren Besuch mit einer Reise zu den beeindruckenden Ruinen von Machu Picchu. Planen Sie genügend Zeit ein, um die kulinarischen Schätze Arequipas zu genießen und die einzigartige Kultur zu erleben, die diese Stadt zu bieten hat.
