Peru ist ein wahres Paradies für Veganer, insbesondere in den Regionen Cusco und Machu Picchu. Die traditionelle peruanische Küche bietet eine Vielzahl von pflanzlichen Zutaten, die in köstlichen Gerichten verarbeitet werden können.
Die Andenregion ist bekannt für ihre Vielfalt an Obst und Gemüse, darunter Quinoa, Kartoffeln und Mais, die alle in veganen Rezepten verwendet werden können. Viele Restaurants in Cusco bieten vegane Optionen, und in den Märkten finden Sie frische, lokale Produkte.
Ein beliebtes Gericht, das leicht veganisiert werden kann, ist Ají de Gallina, das mit Tofu oder Nüssen anstelle von Huhn zubereitet werden kann.
Wenn Sie nach Machu Picchu reisen, sollten Sie unbedingt die lokalen Märkte in Aguas Calientes besuchen, wo Sie frische Säfte und Snacks finden können, die vegan sind.
Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus und suchen Sie nach Restaurants, die sich auf vegetarische und vegane Küche spezialisiert haben. In Cusco gibt es einige ausgezeichnete Optionen, wie das Green Point oder das Vegan Pizza.
Ein weiterer Tipp ist, selbstgekochte Mahlzeiten in Hostels oder Ferienwohnungen zuzubereiten, um sicherzustellen, dass Sie gesunde und schmackhafte vegane Optionen haben.
Die Einheimischen sind oft sehr hilfsbereit und können Ihnen Tipps geben, wo Sie die besten veganen Gerichte finden können.
Denken Sie daran, dass die Höhenlage in Cusco und Machu Picchu einen Einfluss auf Ihren Appetit und Ihre Energie haben kann. Achten Sie darauf, ausreichend Wasser zu trinken und leichte, nährstoffreiche Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um fit zu bleiben.
Mit ein wenig Planung und Erkundung können Sie Ihre Zeit in Peru genießen und dabei köstliche vegane Speisen entdecken!
