Le ceviche est bien plus qu'un simple plat au Pérou; c'est une véritable expérience culinaire qui reflète la richesse de la culture péruvienne. Pour apprécier pleinement le ceviche lors de votre visite, il est essentiel de connaître quelques éléments clés.
Tout d'abord, le ceviche est préparé avec du poisson frais, généralement du bar ou du flétan, mariné dans du jus de citron vert. Assurez-vous de déguster ce plat dans un restaurant réputé, de préférence près de la côte, où la fraîcheur des ingrédients est garantie. Cusco et la Vallée Sacrée, bien que situés dans les Andes, offrent aussi des variantes délicieuses du ceviche.
Lorsque vous commandez du ceviche, n'hésitez pas à demander une portion de leche de tigre, le jus de marinade qui accompagne souvent le plat. Ce mélange acidulé est considéré comme un remède contre les gueules de bois et est très apprécié par les locaux.
Il est également conseillé de goûter le ceviche avec des accompagnements traditionnels tels que le maïs peruvien, la patate douce et l'oignon rouge. Ces éléments ajoutent une touche sucrée et croquante qui équilibre l'acidité du plat.
Pour une expérience authentique, essayez de vous rendre à l'un des marchés locaux, comme le Marché de San Pedro à Cusco, où vous pourrez déguster du ceviche préparé sur place. Les prix y sont souvent plus abordables et l'ambiance est vivante et conviviale.
Enfin, n'oubliez pas de savourer votre ceviche avec un verre de pisco sour, le cocktail national du Pérou. Cette combinaison est un incontournable pour tout visiteur cherchant à découvrir la gastronomie péruvienne.
Que vous soyez en route pour Machu Picchu ou en exploration à Cusco, prenez le temps de savourer un bon ceviche. Ce plat emblématique vous offrira un aperçu de la culture et des traditions culinaires du pays.
