La cuisine péruvienne est un véritable reflet de la richesse culturelle et géographique du pays. Des ingrédients frais et variés se combinent pour créer des plats délicieux qui ravissent les papilles des visiteurs. Le quinoa, par exemple, est un aliment de base dans la région andine. Il est non seulement nutritif, mais il est également utilisé dans divers plats, allant des salades aux soupes.
Un autre incontournable est la pomme de terre, avec plus de 3 000 variétés cultivées au Pérou. Les aji, ou piments, ajoutent une touche épicée à de nombreux plats, notamment dans le célèbre aji de gallina. Les fruits tropicaux comme la papaye et la maracuja sont également très populaires et souvent utilisés dans les desserts ou les boissons.
En explorant Cusco et la Vallée Sacrée, ne manquez pas de goûter au cuy, un plat traditionnel de cobaye rôti, souvent servi lors de célébrations. La viande de lama est également prisée pour sa tendreté et sa saveur unique. Le ceviche, fait à partir de poisson frais mariné dans du jus de citron vert et accompagné d'oignons rouges, est un incontournable que tous les visiteurs doivent essayer.
Les marchés locaux, comme le marché San Pedro à Cusco, sont d'excellents endroits pour découvrir ces ingrédients. Profitez de votre voyage pour participer à un cours de cuisine péruvienne, où vous apprendrez à préparer des plats typiques avec des ingrédients frais. Ne manquez pas de déguster les boissons traditionnelles, comme le pisco sour, un cocktail à base de pisco, de citron et de sucre.
Cusco et Machu Picchu ne sont pas seulement des sites archéologiques, mais aussi des destinations gastronomiques. En explorant la région, enrichissez votre expérience en savourant les saveurs uniques du Pérou, qui restent gravées dans les mémoires bien après votre départ.
