Lorsque vous voyagez au Pérou, en particulier à Cusco ou dans la vallée sacrée, goûter aux anticuchos est un incontournable. Ces brochettes de cœur de bœuf marinées et grillées sont un plat populaire de la cuisine péruvienne, souvent vendues par des vendeurs de rue. Cependant, il est essentiel de suivre quelques conseils de safety pour profiter de cette expérience culinaire en toute sécurité.
Tout d'abord, choisissez un vendeur qui a une bonne réputation. Observez la propreté de l'étal et la manière dont les aliments sont manipulés. Un vendeur qui porte des gants et utilise des ustensiles propres est un bon signe. Ensuite, n'hésitez pas à demander des recommandations à des locaux ou à d'autres touristes.
Il est également important de vérifier que la viande est bien cuite. Les anticuchos doivent être bien dorés à l'extérieur et chauds à l'intérieur. Évitez les endroits où la viande semble avoir été laissée à température ambiante pendant trop longtemps.
Pour éviter les problèmes digestifs, il est conseillé de boire de l'eau en bouteille plutôt qu'au robinet. Vous pouvez également opter pour des anticuchos accompagnés de papa a la huancaína ou d'une sauce piquante, mais assurez-vous que ces produits proviennent de sources sûres.
Enfin, gardez un œil sur vos affaires personnelles. Les marchés de rue peuvent être bondés, et les pickpockets sont parfois présents. Utilisez un sac à dos sécurisé et gardez vos objets de valeur à portée de main.
En suivant ces conseils, vous pourrez déguster des anticuchos délicieux tout en explorant la riche culture culinaire du Pérou. Profitez de cette aventure gastronomique et n'oubliez pas de partager vos découvertes avec d'autres voyageurs.
