Lorsque vous voyagez au Pérou, ne manquez pas de goûter au lomo saltado, un plat emblématique qui allie des influences péruviennes et chinoises. Ce plat savoureux est préparé avec des morceaux de bœuf marinés, des oignons, des tomates et des frites, le tout sauté dans une sauce à base de soja. Mais où pouvez-vous trouver un lomo saltado authentique ?
Dans la région de Machu Picchu et de Cusco, plusieurs restaurants proposent ce plat traditionnel. À Cusco, vous pouvez visiter des établissements comme Chicha, géré par le célèbre chef Gastón Acurio, ou La Cusqueñita, qui offre une ambiance locale et une cuisine authentique.
Dans la vallée sacrée, recherchez des restaurants comme El Albergue à Ollantaytambo, où vous pourrez déguster un lomo saltado préparé avec des ingrédients frais de la région. Pour une expérience encore plus immersive, envisagez de participer à un cours de cuisine péruvienne qui inclut la préparation de ce plat emblématique.
En plus de la gastronomie, le lomo saltado est souvent accompagné d'un verre de chicha morada, une boisson traditionnelle à base de maïs violet, ce qui en fait un repas complet et satisfaisant. N'oubliez pas de goûter aux autres spécialités locales, comme le ceviche ou le aji de gallina, pour une expérience culinaire variée.
Pour les amateurs de street food, vous trouverez également des versions de lomo saltado dans les marchés de Cusco, où les vendeurs préparent le plat sur place. Cela vous donnera un aperçu de la cuisine péruvienne authentique et de la vie locale.
Conseil pratique : Assurez-vous de vérifier les horaires d'ouverture des restaurants, car certains peuvent fermer plus tôt que prévu. Si vous avez des restrictions alimentaires, n'hésitez pas à demander des options végétariennes ou à modifier le plat selon vos préférences.
