Lors de votre voyage au Pérou, en particulier autour de Machu Picchu, vous aurez l'occasion de découvrir une cuisine riche et diversifiée. Le Pérou est connu pour sa fusion de cultures, ce qui se reflète dans ses plats traditionnels. Parmi les incontournables, ne manquez pas le Ceviche, un plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron et assaisonné avec des oignons, de la coriandre et du piment. Ce plat frais est souvent servi avec du maïs et de la patate douce.
Ensuite, essayez le Lomo Saltado, un délicieux sauté de bœuf, d'oignons, de tomates et de frites, souvent accompagné de riz. Ce plat est un parfait exemple de la fusion entre la cuisine péruvienne et chinoise.
Un autre plat à ne pas manquer est l'Aji de Gallina, un ragoût de poulet crémeux à base de piments jaunes, servi avec du riz et des œufs durs. Les Papa a la Huancaína sont également un délice ; il s'agit de pommes de terre froides nappées d'une sauce crémeuse à base de fromage et de piments.
Pour les amateurs de soupes, le Caldo de Gallina est un excellent choix. Cette soupe de poulet réconfortante est souvent servie avec du riz et des légumes. N'oubliez pas d'essayer le Rocoto Relleno, un piment farci de viande hachée et d'autres ingrédients, typique de la région d'Arequipa.
Si vous êtes aventurier, goûtez le Cuy Chactado, un cochon d'Inde frit, un plat traditionnel andin. Pour les desserts, ne manquez pas le Arroz con Leche, un riz au lait sucré, ou le Suspiro a la Limeña, une mousse crémeuse à base de lait condensé et de meringue.
Enfin, pour accompagner ces plats, essayez les boissons locales comme le Pisco Sour, un cocktail emblématique péruvien. En visitant des marchés locaux ou des restaurants traditionnels, vous pourrez savourer ces plats authentiques tout en découvrant la culture péruvienne. N'hésitez pas à poser des questions sur les ingrédients et les méthodes de préparation, cela enrichira votre expérience gastronomique.
