Lors de votre visite à Huanchaco, une charmante station balnéaire située sur la côte nord du Pérou, ne manquez pas de goûter à sa délicieuse cuisine locale. Huanchaco est célèbre pour ses plats de fruits de mer frais, grâce à sa proximité avec l'océan Pacifique. Le ceviche, un plat emblématique du Pérou, est un incontournable ici. Préparé à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, il est souvent servi avec des oignons rouges et du piment. Le tiradito, similaire au ceviche mais avec des tranches de poisson coupées en biais et une sauce à base de piment amarillo, est également à essayer.
Pour ceux qui préfèrent les plats chauds, le sudado de pescado est un ragoût de poisson savoureux, souvent préparé avec des tomates, des oignons et des épices locales. Les empanadas de mariscos, des chaussons fourrés aux fruits de mer, sont une excellente option pour un en-cas rapide. Ne manquez pas non plus le chicharrón de pescado, qui est du poisson frit croustillant servi avec de la salsa criolla.
Huanchaco est également célèbre pour ses pisco sours, un cocktail à base de pisco, de citron vert, de sucre et de blanc d'œuf. Déguster un pisco sour en regardant le coucher de soleil sur l'océan est une expérience inoubliable. Pour les amateurs de sucreries, essayez les alfajores, des biscuits fourrés à la dulce de leche, parfaits pour accompagner votre café.
Pour savourer ces délices, dirigez-vous vers les restaurants en bord de mer où les pêcheurs locaux apportent leur prise du jour. Essayez de discuter avec les chefs, qui seront ravis de partager des conseils sur la préparation de ces plats traditionnels. Enfin, n'oubliez pas de goûter les fruits tropicaux comme les mangues et les papayes, qui sont souvent disponibles sur les marchés locaux.
