Lima, la capitale gastronomique du Pérou, regorge de restaurants vegans et végétariens qui raviront les amateurs de cuisine saine. Dans cette ville dynamique, vous pouvez découvrir une variété d'options qui mettent en valeur les ingrédients locaux et la richesse de la cuisine péruvienne.
Commencez votre exploration dans les quartiers de Miraflores et Barranco, où de nombreux établissements sont dédiés aux régimes vegans et végétariens. Des restaurants célèbres comme 'El Jardín de Jazz' et 'Veda' offrent des plats créatifs et délicieux, préparés avec des produits frais et de saison.
Ne manquez pas de goûter aux ceviches vegans, qui remplacent le poisson par des alternatives à base de légumes ou de fruits. La cuisine péruvienne est riche en super-aliments comme le quinoa et l’amarante, que vous trouverez souvent dans les plats proposés.
Pour une expérience authentique, visitez 'La Veganadería', un petit café qui propose des plats faits maison, ainsi que des desserts irrésistibles. Les marchés locaux, tels que le Mercado de Surquillo, sont également de bons endroits pour déguster des fruits et légumes frais, parfaits pour un pique-nique vegan.
Si vous prévoyez de visiter Machu Picchu, pensez à emporter des en-cas vegans pour votre randonnée. Des barres énergétiques à base de fruits secs et de noix sont idéales pour vous donner de l'énergie au cours de votre aventure. En outre, certains restaurants à Aguas Calientes, la ville la plus proche de Machu Picchu, offrent également des options végétariennes et vegans.
Enfin, n'hésitez pas à demander des recommandations aux habitants, car ils seront ravis de partager leurs adresses préférées. Profitez de votre séjour à Lima pour savourer des plats savoureux tout en respectant vos choix alimentaires.
