Les anticuchos sont un plat emblématique de la cuisine péruvienne, traditionnellement préparés avec du cœur de bœuf mariné et grillé sur des brochettes. Cependant, pour les voyageurs végétariens ou ceux cherchant des alternatives, il existe des options intéressantes à explorer lors de votre visite à Machu Picchu et à Cusco.
De nombreux restaurants dans ces régions proposent des versions végétariennes des anticuchos, souvent à base de légumes grillés tels que des champignons, des poivrons et des courgettes. Ces alternatives sont non seulement délicieuses, mais elles reflètent également l'engagement croissant envers des choix alimentaires durables et sains au Pérou.
Lorsque vous recherchez des anticuchos végétariens, envisagez de visiter les marchés locaux comme le Mercado de San Pedro à Cusco, où vous pourrez déguster divers plats préparés avec des ingrédients frais et locaux. De plus, plusieurs restaurants dans la vallée sacrée, comme Urubamba, commencent à inclure ces options dans leur menu, ce qui vous permet de savourer la cuisine péruvienne tout en respectant vos préférences alimentaires.
Il est également conseillé de demander au personnel du restaurant s'ils peuvent préparer une version végétarienne de ce plat, car beaucoup de chefs sont ravis de personnaliser leurs recettes pour satisfaire les besoins de leurs clients. N'oubliez pas que certains établissements offrent des plats inspirés des anticuchos, comme des brochettes de tofu ou de seitan, qui peuvent être tout aussi savoureux.
En explorant la cuisine péruvienne, n'hésitez pas à vous aventurer au-delà des plats typiques. La diversité des saveurs et des ingrédients au Pérou vous permettra de découvrir des goûts uniques. Enfin, soyez ouvert aux recommandations des habitants, car ils peuvent vous diriger vers des restaurants où les options végétariennes sont particulièrement bonnes.
