Puno, située sur les rives du lac Titicaca, est un véritable trésor culinaire au Pérou. Lorsque vous visiterez cette ville fascinante, il est essentiel d'essayer quelques plats traditionnels qui reflètent la richesse de la culture locale.
Le Ceviche de Trucha est un incontournable. Préparé avec de la truite fraîche pêchée dans les eaux cristallines du lac, ce plat est assaisonné de citron vert, d'oignons rouges et de piments, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Ne manquez pas l'Adobo Puneño, un ragoût savoureux à base de porc mariné dans la bière et épicé avec des ingrédients locaux. Ce plat est souvent servi avec du pain pour tremper dans la sauce délicieuse.
Une autre spécialité est l'Escudella, une soupe réconfortante à base de viande, de légumes et de pommes de terre, parfaite pour les nuits froides de Puno.
Pour les amateurs de street food, les Salchipapas constituent un en-cas populaire. Ce plat simple, composé de saucisses frites et de frites, est souvent servi avec des sauces variées.
Les Quesadillas sont également à essayer, faites avec du fromage local et parfois garnies de légumes frais. Chaque bouchée vous plongera davantage dans la culture andine.
Enfin, terminez votre repas avec un dessert typique comme le Arroz con Leche, un riz au lait sucré qui est un véritable régal.
Lorsque vous explorez Puno, visitez les marchés locaux tels que le Mercado Central pour goûter à ces plats faits maison et rencontrer les habitants. Les restaurants en bord de lac offrent également une vue imprenable tout en dégustant des mets locaux.
Pour une expérience authentique, n'hésitez pas à demander aux chefs des recommandations sur les spécialités de la région. Puno est non seulement la porte d'entrée vers le lac Titicaca et les îles flottantes, mais aussi un lieu où la gastronomie andine est à l'honneur.
En visitant Puno, vous découvrirez une fusion de traditions culinaires qui enrichira votre voyage au Pérou, surtout si vous envisagez de poursuivre vers Machu Picchu.
