Huanchaco, un charmant village de pêcheurs situé sur la côte nord du Pérou, est célèbre non seulement pour ses plages et ses vagues parfaites, mais aussi pour sa délicieuse cuisine locale. En visitant Huanchaco, vous ne devriez pas manquer de déguster le ceviche, un plat emblématique du Pérou, préparé à base de poisson frais mariné dans du jus de citron vert, assaisonné d'oignons rouges et de piments.
Un autre plat incontournable est le cabrito, un jeune chevreau rôti, souvent accompagné de papa a la huancaina, des pommes de terre servies avec une sauce crémeuse à base de fromage et de piments jaunes.
Les tacachos, qui sont des boules de purée de banane verte et de viande, sont également un plat traditionnel à ne pas manquer. Ils sont souvent servis avec du cuy chactado, un cochon d'Inde frit croustillant, qui est un délice pour les amateurs de viande.
Il est conseillé de goûter le aji de gallina, un plat de poulet effiloché dans une sauce crémeuse à base de piments jaunes, de noix et de pain. Pour ceux qui préfèrent les fruits de mer, le arroz con mariscos, un mélange savoureux de riz et de fruits de mer, est une excellente option.
Ne manquez pas de savourer un chicha morada, une boisson rafraîchissante à base de maïs violet, qui accompagne parfaitement les plats locaux. Les marchés locaux sont également un excellent endroit pour goûter des plats faits maison et des spécialités régionales.
Enfin, si vous vous dirigez vers Machu Picchu après votre séjour à Huanchaco, n'oubliez pas d'explorer la gastronomie de Cusco, où vous pourrez découvrir des plats comme le lomo saltado et le pachamanca.
En somme, Huanchaco offre une expérience culinaire unique qui reflète la riche culture du Pérou. Profitez de votre séjour pour élargir vos horizons gastronomiques et apprécier chaque bouchée !
