Le Pérou est un véritable paradis culinaire, avec une gastronomie riche et variée qui reflète sa diversité culturelle et géographique. Les plats péruviens sont le résultat d'un mélange unique de traditions autochtones et d'influences espagnoles, africaines et asiatiques. Au cœur de cette cuisine se trouve le ceviche, un plat emblématique préparé avec du poisson cru mariné dans du jus de citron vert, accompagné d'oignons, de piments et de coriandre.
À Machu Picchu, après une journée d'exploration, ne manquez pas de déguster un bon lomo saltado, un sauté de bœuf mariné avec des oignons, des tomates et servi avec du riz et des frites.
Les papas a la huancaína sont également incontournables : des pommes de terre servies avec une sauce crémeuse à base de fromage et de piments.
Si vous êtes amateur de soupes, essayez la chupe de camarones, une délicieuse soupe de crevettes typique de la région côtière.
Dans la vallée sacrée, vous pouvez goûter au cuy chactado, un plat traditionnel à base de cobaye frit, qui est considéré comme une délicatesse.
Les tamales, faits de maïs et farcis avec divers ingrédients, sont également un en-cas populaire à déguster en explorant les marchés locaux.
Pour les amateurs de sucré, ne manquez pas le suspiro a la limeña, un dessert préparé avec du lait condensé et des œufs, délicatement parfumé à la vanille.
Enfin, l’expérience culinaire péruvienne ne serait pas complète sans un verre de pisco sour, un cocktail à base de pisco, de citron vert, de sucre et blanc d'œuf.
Lors de votre visite à Machu Picchu et à Cusco, n'oubliez pas de vous aventurer dans les petits restaurants locaux, où vous pourrez savourer ces plats authentiques et rencontrer des habitants accueillants qui partageront leur passion pour la cuisine péruvienne.
