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Le Pérou est une destination culinaire fascinante, et ses spécialités culinaires sont un véritable reflet de sa riche histoire et de sa diversité culturelle. De la cuisine andine à la cuisine amazonienne, chaque région du pays offre des saveurs uniques. À Cusco, la porte d'entrée vers Machu Picchu, vous pourrez déguster des plats emblématiques tels que le cuy chactado, un cochon d'Inde frit, ou le lomo saltado, un sauté de bœuf savoureux avec des frites et du riz.

Ne manquez pas le ceviche, un plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, qui est devenu l'un des symboles de la gastronomie péruvienne. Pour ceux qui sont en quête d'une expérience authentique, visitez un marché local à Cusco où vous pourrez goûter des plats traditionnels préparés avec des ingrédients frais.

Dans la Vallée Sacrée, profitez des pachamancas, une méthode de cuisson traditionnelle où la viande et les légumes sont cuits sous terre avec des pierres chaudes. Les quinua et les amaranthes, des céréales ancestrales, sont également des incontournables à essayer.

Lorsque vous vous rendez à Machu Picchu, savourez un chaud de camarones, une soupe de crevettes qui vous réchauffe après une journée de randonnée. Pensez à goûter des boissons typiques comme le pisco sour, un cocktail à base de pisco, citron vert, sucre et blanc d'œuf, qui est parfait pour se détendre après une journée d'exploration.

Pour les gourmands, il est conseillé de participer à un cours de cuisine péruvienne, où vous apprendrez à préparer ces plats délicieux. N'oubliez pas de prendre un moment pour savourer un dessert traditionnel comme le suspiro a la limeña, une mousse à base de lait et d'œufs, sucrée et légère. En voyageant au Pérou, vous découvrirez un monde de saveurs qui ne manquera pas de ravir vos papilles.