Qu’est-ce que le ceviche ? Le ceviche est l'un des plats les plus emblématiques du Pérou, reconnu pour sa fraîcheur et ses saveurs vives. Traditionnellement, il est préparé avec du poisson cru mariné dans un mélange de jus de citron vert, d'oignons, de piments et de coriandre. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également une expression de la riche culture culinaire péruvienne.
Lorsque vous visitez Machu Picchu, ne manquez pas d'explorer la gastronomie locale à votre retour à Cusco ou dans la Vallée Sacrée. De nombreux restaurants proposent des variations de ceviche, y compris des recettes avec des fruits de mer comme des crevettes ou du poulpe. Le ceviche est souvent servi avec des accompagnements tels que des patates douces, du maïs grillé et de l'avocat, ce qui en fait un plat complet et savoureux.
Pour vraiment apprécier le ceviche, essayez de le déguster dans des établissements réputés qui utilisent des ingrédients frais et de qualité. Les marchés locaux sont également une excellente option pour découvrir des recettes traditionnelles faites maison. Pensez à demander des recommandations aux habitants pour découvrir les meilleurs endroits.
Il est important de noter que le ceviche est généralement préparé à base de poissons frais, donc assurez-vous que le restaurant respecte les normes de sécurité alimentaire. En raison de l'altitude à Cusco, l'acclimatation est essentielle avant de savourer des plats crus. Pour les novices, optez pour un ceviche classique avant d'explorer des variations plus audacieuses.
Enfin, n'oubliez pas que le ceviche est souvent associé à des boissons traditionnelles comme la chicha morada ou un bon verre de bière péruvienne. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du Pérou !
