
Anticuchos : brochettes de cœur grillé du Pérou et patrimoine partagé
Découvrez l’histoire des anticuchos, des brochettes pré‑incas à la street‑food afro‑péruvienne, avec leurs ingrédients et leur portée culturelle.
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Le terme Afro-péruvien fait référence à la riche culture et à l'héritage des descendants d'Africains qui ont été amenés au Pérou pendant la période coloniale. Aujourd'hui, la culture afro-péruvienne est célébrée à travers la musique, la danse et la cuisine, offrant aux visiteurs une expérience unique lors de leur voyage au Pérou.
À Machu Picchu, bien que la majorité des visiteurs ne soient pas directement exposés à la culture afro-péruvienne, il est important de reconnaître l'impact de cette communauté sur l'histoire et la culture péruviennes. En vous rendant à Cusco ou dans la Vallée Sacrée, vous aurez l'occasion d'explorer des festivals qui mettent en avant les traditions afro-péruviennes.
À Cusco, ne manquez pas de visiter le quartier de San Blas, où des artisans afro-péruviens exposent leur travail. Vous pourrez également découvrir des restaurants qui servent des plats typiques afro-péruviens, comme le tacu tacu ou le céviche noir.
Pour une immersion plus profonde, assistez à des spectacles de musique afro-péruvienne, où des rythmes comme le festejo et le landó vous transporteront dans l'histoire de cette communauté. Les festivals, comme le Día del Afroperuano en juin, sont l'occasion parfaite de découvrir cette culture vibrante.
En voyageant dans la région, pensez à soutenir les artisans et les musiciens afro-péruviens en achetant leurs produits ou en assistant à leurs spectacles. Cela contribue non seulement à préserver leur héritage, mais enrichit également votre expérience.
Enfin, explorez les marchés locaux pour goûter des spécialités afro-péruviennes, et n’hésitez pas à vous renseigner sur les influences africaines dans la cuisine péruvienne. Votre voyage au Pérou ne serait pas complet sans une touche d'authenticité et d'histoire que la culture afro-péruvienne apporte.
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