La sauce au fromage est un incontournable de la cuisine péruvienne, et elle est particulièrement appréciée dans la région de Cusco, qui est la porte d'entrée vers Machu Picchu. Cette délicieuse sauce crémeuse est souvent préparée avec du fromage local, comme le fromage frais de chèvre ou le fromage de vache, qui apporte une saveur riche et onctueuse.
Dans les restaurants de Cusco, vous la trouverez souvent servie avec des plats traditionnels tels que les papas a la huancaína, des pommes de terre bouillies nappées de cette sauce au fromage épicée. La sauce est généralement faite avec des ingrédients simples, y compris du piment jaune, de l'ail, et du lait, ce qui la rend accessible et savoureuse.
Pour les voyageurs en route vers Machu Picchu, il est recommandé de goûter à cette spécialité gastronomique avant d'explorer les ruines incas. Non seulement elle est délicieuse, mais elle offre également un aperçu de la culture culinaire péruvienne. Les marchés locaux et les petites échoppes de Cusco proposent souvent des versions artisanales de cette sauce, vous permettant de découvrir des recettes familiales uniques.
Il est conseillé d'accompagner la sauce au fromage d'un verre de chicha morada, une boisson traditionnelle à base de maïs violet, qui complète parfaitement les saveurs. Si vous êtes curieux d'apprendre à la préparer, de nombreux cours de cuisine à Cusco incluent une leçon sur la sauce au fromage, vous permettant de rapporter un morceau de la culture péruvienne chez vous.
En visitant Machu Picchu, n'oubliez pas d'apporter des collations pour le chemin, et envisagez d'inclure des plats à emporter qui mettent en valeur cette sauce. Cela vous donnera l'énergie nécessaire pour explorer les sentiers entourant le site historique.
Enfin, la sauce au fromage est plus qu'un simple accompagnement ; elle est un symbole de l'hospitalité péruvienne et de la richesse des traditions culinaires du pays. N'hésitez pas à demander aux habitants leurs recommandations sur les meilleurs endroits pour déguster cette spécialité pendant votre séjour à Cusco et Machu Picchu.
