Le plat national du Pérou est le célèbre ceviche, un plat de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, souvent accompagné d'oignons, de piments et de coriandre. Ce plat emblématique représente non seulement la cuisine péruvienne, mais aussi une partie importante de la culture locale. Lorsque vous visitez des destinations comme Machu Picchu ou Cusco, ne manquez pas l'occasion de goûter au ceviche frais préparé avec des ingrédients locaux.
À Machu Picchu, bien qu'il soit principalement connu pour ses ruines incas, vous trouverez des restaurants qui servent ce plat traditionnel. Les visiteurs sont conseillés de choisir des établissements ayant une bonne réputation pour garantir la fraîcheur des ingrédients. Le ceviche est souvent servi avec des accompagnements tels que le maïs grillé et la patate douce, ce qui en fait un repas complet.
Pour les amateurs de cuisine, participer à un cours de cuisine péruvienne peut être une expérience enrichissante. Ces cours vous apprendront non seulement à préparer un ceviche authentique, mais aussi d'autres plats typiques comme le lomo saltado ou l'aji de gallina.
En termes de prix, le ceviche peut varier considérablement. Dans les restaurants haut de gamme de Cusco, attendez-vous à payer un peu plus, tandis que les petits stands de rue offrent des versions délicieuses à des prix abordables. Pour les aventuriers, le ceviche peut également être dégusté dans des régions côtières comme Piura et Trujillo, où les recettes sont encore plus variées.
Enfin, n'oubliez pas que le ceviche est traditionnellement consommé à l'heure du déjeuner, alors planifiez votre repas en conséquence. En choisissant de découvrir la gastronomie péruvienne, vous vous immergez dans un aspect essentiel de la culture du pays.
