Le végétarisme est de plus en plus populaire au Peru, surtout dans les régions touristiques comme Machu Picchu et Cusco. Les voyageurs végétariens peuvent s'attendre à trouver une variété de plats savoureux qui mettent en valeur les ingrédients locaux. Les céréales, légumes et fruits tropicaux sont abondants dans la cuisine péruvienne, ce qui permet de concocter des repas délicieux et nutritifs.
À Cusco, de nombreux restaurants offrent des options végétariennes et véganes, avec des plats tels que le quinoa aux légumes et la papa a la huancaína (pommes de terre avec une sauce au fromage). Dans la Vallée Sacrée, vous pourrez également déguster des plats traditionnels à base de maïs et de haricots.
Lorsque vous visitez Machu Picchu, il est conseillé de préparer votre propre nourriture si vous suivez un régime végétarien strict, car les options sur place sont limitées. Apportez des en-cas sains comme des noix, des barres énergétiques et des fruits frais pour vous sustenter durant votre randonnée.
De plus, n'hésitez pas à interroger les guides locaux ou le personnel des restaurants sur les ingrédients des plats, car certains peuvent contenir des produits d'origine animale. Une autre option consiste à essayer des plats de la cuisine andine, souvent préparés avec des produits frais et locaux.
Pour une expérience culinaire authentique, vous pourriez participer à un cours de cuisine péruvienne, où vous apprendrez à préparer des plats végétariens traditionnels. En vous aventurant dans les marchés locaux, vous découvrirez également une multitude de produits frais et de spécialités que vous pouvez déguster.
Enfin, sachez que le Peru célèbre sa biodiversité, et cela se reflète dans sa cuisine. Les ingrédients varient d'une région à l'autre, ce qui permet aux végétariens de savourer des plats uniques en fonction de leur localisation.
En somme, voyager au Peru en tant que végétarien est tout à fait possible et peut même être une aventure savoureuse en soi.
