Quando si viaggia in Perù, specialmente per visitare luoghi iconici come Machu Picchu e Cusco, è essenziale considerare alcune importanti questioni dietetiche. La cucina peruviana è una celebrazione di sapori e ingredienti freschi, ma può presentare sfide per coloro che hanno restrizioni alimentari o intolleranze.
Innanzitutto, è fondamentale essere consapevoli delle allergie alimentari. Piatti tradizionali come il Ceviche possono contenere pesce crudo, il che potrebbe non essere adatto a tutti. È sempre consigliabile chiedere informazioni sugli ingredienti prima di ordinare.
Inoltre, i viaggiatori con intolleranze al glutine devono prestare attenzione poiché molti piatti contengono cereali locali come la quinoa e il mais. Fortunatamente, ci sono anche molte opzioni naturalmente senza glutine disponibili.
Per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana, il Perù offre una varietà di piatti ricchi di verdure e legumi. Il Lomo Saltado, ad esempio, può essere facilmente adattato con tofu o tempeh.
È importante anche tenere in considerazione il consumo di acqua. Bere acqua di rubinetto può essere rischioso; si consiglia di bere solo acqua in bottiglia per evitare problemi gastrointestinali.
Inoltre, il cibo di strada può essere delizioso ma anche rischioso. Scegliete venditori che sembrano avere un alto volume di clienti e che seguono buone pratiche igieniche.
Infine, non dimenticate di immergervi nella cultura culinaria locale partecipando a corsi di cucina. Questo non solo vi insegnerà a preparare piatti tradizionali, ma vi permetterà anche di conoscere meglio gli ingredienti e le tecniche utilizzate.
In sintesi, godere della cucina peruviana è un'esperienza imperdibile, ma è fondamentale essere consapevoli delle proprie esigenze dietetiche e scegliere con attenzione dove mangiare.
