Arequipa, conosciuta come la "Città Bianca" per il suo straordinario uso di pietra vulcanica bianca, è anche un paradiso per gli amanti della cucina. La cucina locale è una fusione di ingredienti andini e spagnoli, che crea piatti unici e deliziosi. Un modo ideale per provare la cucina locale è visitare i mercati gastronomici come il Mercato San Camilo, dove è possibile assaporare piatti tipici come il rocoto relleno, un peperone piccante ripieno di carne e spezie.
Inoltre, non perdere l'occasione di provare la chupe de camarones, una zuppa ricca a base di gamberi, patate e formaggio. Molti ristoranti offrono anche menù degustazione che presentano una selezione di piatti tradizionali, perfetti per chi vuole avere un assaggio della varietà culinaria di Arequipa. Le picanterías, ristoranti tipici, sono un altro ottimo posto dove scoprire piatti autentici e spesso familiari.
Per coloro che desiderano un'esperienza culinaria più interattiva, partecipare a un corso di cucina può essere un'ottima opzione. Questi corsi non solo insegnano le ricette tradizionali, ma anche l'importanza degli ingredienti locali. Non dimenticare di accompagnare i tuoi pasti con una bevanda tipica come il chicha de jora, una birra di mais fermentato.
Se ti trovi ad Arequipa, è fondamentale anche esplorare i ristoranti gourmet che reinterpretano la cucina tradizionale in chiave moderna. Molti di questi locali utilizzano ingredienti freschi e locali per creare piatti innovativi, mantenendo però vive le tradizioni culinarie.
Infine, per un'esperienza completa, considera di visitare Arequipa durante una delle sue celebrazioni gastronomiche, come il Festival della Gastronomia, che si tiene annualmente e celebra la ricchezza culinaria della regione. Con così tante opzioni, troverai sicuramente qualcosa che soddisferà il tuo palato mentre esplori la bellezza di Arequipa e ti prepari per la tua avventura a Machu Picchu.
