Il lomo saltado è uno dei piatti più iconici della cucina peruviana, perfetto per chi visita il paese e desidera immergersi nella cultura gastronomica locale. Questo piatto è un perfetto esempio della fusione tra tradizioni culinarie peruviane e influenze cinesi, risalente all'epoca dell'immigrazione cinese in Perù. Gli ingredienti principali del lomo saltado includono manzo, cipolle, pomodori, patate fritte e salsa di soia.
Il manzo viene tagliato a strisce e saltato in padella a fuoco vivo, insieme a cipolle e pomodori freschi, creando un mix di sapori irresistibili. Il piatto è spesso accompagnato da riso bianco, che assorbe i succhi del condimento. Durante la tua visita a Machu Picchu o a Cusco, non perdere l'occasione di assaporare un autentico lomo saltado in uno dei tanti ristoranti locali.
Molti ristoranti di Cusco offrono varianti del piatto, con ingredienti freschi e locali. È consigliabile chiedere informazioni sui piatti del giorno per scoprire le migliori opzioni. Gli chef peruviani sono molto orgogliosi della loro tradizione culinaria e saranno felici di spiegarti la preparazione del lomo saltado e la storia dietro di esso.
Se hai intolleranze alimentari o preferenze, non esitare a comunicare con il personale, poiché molti ristoranti sono disponibili a modificare i piatti per soddisfare le esigenze dei clienti. Ricorda che il lomo saltado è un piatto abbondante, quindi potrebbe essere una buona idea condividerlo con un amico per assaporare più specialità locali. Durante il tuo viaggio, fai attenzione anche ad altri piatti tipici come il ceviche e l'aji de gallina.
Infine, mentre sei a Cusco, prova a partecipare a un corso di cucina per imparare a preparare il lomo saltado e altre delizie peruviane, portando a casa un pezzo della cultura gastronomica del Perù.
