La cucina tradizionale peruviana è un vero e proprio viaggio attraverso la storia e la cultura del paese, in particolare grazie all'uso degli ingredienti indigene. Ingredienti come la quinoa, la patata, il mais e i peperoni sono alla base di molte ricette che si possono gustare sia a Cusco che nella zona del Sacro Valle e a Machu Picchu. La quinoa, ad esempio, è un cereale ancestrale che offre un alto valore nutritivo e viene utilizzato in piatti come il tabbouleh peruviano o come contorno per carne e pesce.
Le patate, di cui il Perù vanta oltre 4.000 varietà, sono un altro pilastro della cucina locale. Da gustare in piatti come il causa, una deliziosa torta fredda di patate, o in preparazioni più elaborate come il pachamanca, dove le patate vengono cotte con carne e verdure in un forno sotterraneo. Il mais, con la sua dolcezza unica, è essenziale nella preparazione del ceviche, uno dei piatti simbolo della cucina peruviana.
Durante la tua visita a Machu Picchu, non perdere l'opportunità di assaporare un piatto tradizionale a base di questi ingredienti. Molti ristoranti locali offrono menù che celebrano la cucina andina, permettendoti di scoprire i sapori autentici del Perù. Ti consiglio di provare il lomo saltado, un piatto che combina carne di manzo, pomodori, cipolle e patate fritte, riflettendo così la fusione culturale del paese.
Inoltre, non dimenticare di assaporare le bevande tradizionali come il chicha morada, una bevanda dolce a base di mais viola, perfetta per accompagnare i tuoi pasti. Mentre ti sposti tra Cusco e Machu Picchu, approfitta dei mercati locali per scoprire ingredienti freschi e spezie, che sono essenziali per la cucina peruviana. Controlla anche i tour gastronomici che offrono esperienze culinarie uniche, dove potrai imparare a cucinare piatti tipici utilizzando ingredienti locali.
In questo modo, non solo avrai la possibilità di assaporare la cucina tradizionale, ma anche di capire il profondo legame tra la cultura peruviana e i suoi ingredienti indigene.
