Il lomo saltado è un piatto iconico della cucina peruviana, perfetto per chi desidera portare un po' di Perù a casa. Preparare il lomo saltado è un'esperienza culinaria che non solo delizierà il tuo palato, ma ti permetterà anche di immergerti nella cultura peruviana.
Per iniziare, procurati ingredienti freschi: manzo di alta qualità, cipolle rosse, pomodori e patatine fritte. Questi ingredienti riflettono la fusione di cucina peruviana e cinese, che caratterizza questo piatto. Assicurati di avere anche salsa di soia e aceto per un sapore autentico.
Inizia tagliando il manzo a strisce e marinandolo brevemente con la salsa di soia. Questa marinatura è fondamentale per insaporire la carne. Nel frattempo, riscalda l'olio in una padella a fuoco alto e aggiungi la carne, facendola rosolare rapidamente per mantenere la sua tenerezza.
Aggiungi le cipolle e i pomodori e cuoci fino a quando le verdure non sono morbide. Ricorda che il lomo saltado deve essere cucinato a fuoco vivo per ottenere quel caratteristico sapore affumicato. Infine, incorpora le patatine fritte, che aggiungono croccantezza al piatto.
Servi il lomo saltado caldo, magari accompagnato da riso bianco. Questo abbinamento è molto comune in Perù, dove il riso è un alimento base. Per un tocco finale, puoi guarnire con coriandolo fresco tritato e una spruzzata di limone.
Preparare il lomo saltado a casa non è solo un modo per deliziare i tuoi amici e familiari, ma anche un'opportunità per conoscere meglio la cultura gastronomica del Perù, paese che hai probabilmente visitato durante il tuo viaggio a Machu Picchu e Cusco.
Se hai visitato la valle sacra, avrai notato la freschezza degli ingredienti locali, che puoi cercare anche nei mercati della tua città. Sperimenta con le spezie e gli ingredienti che preferisci, rendendo il piatto unico e personale.
Infine, non dimenticare di condividere la tua esperienza culinaria sui social media, invitando altre persone a scoprire questo delizioso piatto peruviano!
