Il chifa è un'affascinante fusione culinaria che rappresenta l'incontro tra la cucina cinese e quella peruviana, nato a Lima nel XIX secolo grazie all'immigrazione di lavoratori cinesi. Durante il vostro viaggio in Perù, specialmente nelle vicinanze di Machu Picchu e Cusco, avrete l'opportunità di gustare questa deliziosa cucina.
Il chifa è caratterizzato da piatti come il lomo saltado, un delizioso stufato di manzo saltato in padella con cipolle e pomodori, servito tipicamente con riso e patate fritte. Gli ingredienti freschi e le tecniche culinarie uniche rendono ogni piatto un'esperienza memorabile. Non dimenticate di provare il pollo chifa, un pollo fritto speziato che è un vero e proprio must.
Molti ristoranti chifa offrono anche opzioni vegetariane e piatti di frutti di mare, rendendoli accessibili a tutti. Quando visitate Cusco, cercate ristoranti locali che servono chifa; potrete trovare luoghi che variano da eleganti ristoranti a chioschi informali.
È consigliabile chiedere consiglio ai residenti per trovare i migliori chifa, poiché spesso i ristoranti più autentici non sono quelli più pubblicizzati. Mentre vi trovate nelle vicinanze di Machu Picchu, vale la pena esplorare i ristoranti di Aguas Calientes, la città ai piedi del sito archeologico, dove potrete assaporare piatti chifa preparati con ingredienti freschi e locali.
Inoltre, il chifa è un'ottima scelta per chi desidera un pasto rapido e soddisfacente prima di un'escursione. Non dimenticate di accompagnare il vostro pasto con una chicha morada, una bevanda tradizionale a base di mais viola, che completerà perfettamente il vostro pasto. Scoprire il chifa è un modo delizioso per immergersi nella cultura culinaria del Perù, rendendo il vostro viaggio ancora più memorabile.
