Antipasto è un termine italiano che si riferisce a un assortimento di cibi serviti prima del pasto principale, ma in Perù, specialmente nelle regioni intorno a Machu Picchu e Cusco, puoi trovare una ricca varietà di piatti che servono come ottimi antipasti. La cucina peruviana è un affascinante connubio di tradizioni indigene e influenze coloniali, e gli antipasti riflettono questa diversità.
Quando visiti Machu Picchu, non perderti l'opportunità di assaporare alcuni dei piatti tipici che possono servire come antipasti. Tra questi, il ceviche è un must; preparato con pesce fresco marinato nel succo di lime e servito con cipolla rossa e peperoncino. Questo piatto è una vera esplosione di sapori e rappresenta il cuore della cucina peruviana.
Un altro antipasto popolare è il causa, una deliziosa preparazione a base di patate gialle schiacciate, farcite con avocado e tonno o pollo. La sua presentazione colorata e fresca la rende perfetta per iniziare un pasto.
Se sei a Cusco, prova anche il anticucho, spiedini di cuore di manzo marinati e grigliati, spesso serviti con una salsa piccante. Questi spiedini sono un antipasto tradizionale che non puoi perderti.
Durante la tua visita, cerca ristoranti locali che offrono un menù degustazione; molti di essi includono una selezione di antipasti per darti un assaggio della varietà di sapori che il Perù ha da offrire.
Non dimenticare di accompagnare i tuoi antipasti con una bevanda tipica come il pisco sour, un cocktail a base di pisco, succo di lime, sciroppo di zucchero e albume d'uovo. Questa combinazione renderà il tuo pasto ancora più memorabile.
Infine, è consigliabile provare anche i snack locali come le papas rellenas, palline di patate ripiene di carne e spezie, che possono essere servite come antipasto o street food. Durante la tua avventura a Machu Picchu e Cusco, non trascurare di esplorare i mercati locali, dove puoi trovare una varietà di piatti preparati al momento.
Ricorda che l'arte dell'aperitivo in Perù è un'esperienza sociale; condividere un pasto con amici e familiari è parte integrante della cultura. Quindi, prenditi il tuo tempo, assapora ogni boccone e immergiti nella ricca gastronomia del Perù.
