Quando si pianifica un viaggio in Perù, in particolare a Machu Picchu, è fondamentale considerare la pianificazione dei pasti. La cucina peruviana è una delle più variegate e deliziose del mondo, quindi approfittate dell'opportunità di assaporare i piatti locali. La gastronomia peruviana combina ingredienti freschi e tradizioni culinarie indigene con influenze spagnole, africane e asiatiche.
Un piatto da non perdere è il ceviche, preparato con pesce fresco marinato nel succo di lime e servito con cipolla rossa e peperoncino. Potete trovarlo in quasi tutti i ristoranti di Cusco e della Valle Sacra. Un'altra specialità è il lomo saltado, un piatto a base di manzo, pomodori e patate fritte, che riflette l'influenza cinese sulla cucina peruviana.
È importante anche tenere in considerazione l'altezza di Machu Picchu, che si trova a oltre 2.400 metri sul livello del mare. Questo può influenzare il vostro appetito e la vostra digestione, quindi è consigliabile consumare pasti leggeri nei giorni precedenti alla visita. Assicuratevi di bere molta acqua, preferibilmente in bottiglie sigillate.
Se siete vegetariani o vegani, non preoccupatevi: la cucina peruviana offre anche molte opzioni senza carne. Piatti come la pachamanca (cibo cotto nella terra) e il quinoa sono ricchi di nutrienti e sapore. Inoltre, molti ristoranti a Cusco e nella Valle Sacra sono attenti alle esigenze dietetiche dei turisti.
Per risparmiare, considerate di provare i mercati locali, dove potrete acquistare frutta fresca, snack e pasti pronti a prezzi contenuti. Non dimenticate di assaporare un buon pisco sour, il cocktail nazionale del Perù, a base di pisco, lime e albume d'uovo.
Infine, pianificate i vostri pasti in base ai vostri programmi di visita. Alcuni ristoranti potrebbero richiedere prenotazioni, soprattutto durante l'alta stagione turistica. Assicuratevi di avere tempo per esplorare la cucina locale e di assaporare ogni morso durante la vostra avventura in Perù.
