Il piatto di patate è una delle delizie culinarie più rappresentative del Perù, un paese famoso per la sua incredibile varietà di tuberi. Con oltre 4.000 varietà di patate, il Perù è considerato la patria di questo alimento versatile. A Machu Picchu e nei suoi dintorni, i visitatori possono assaporare piatti tradizionali che mettono in risalto le patate locali, come il causa, un antipasto freddo a base di purè di patate gialle, ripieno di avocado e pollo o tonno.
Durante la tua visita a Cusco e nella Valle Sacra, assicurati di provare anche il pachamanca, un piatto tipico che prevede la cottura di carne e verdure insieme a patate, usando pietre calde. Questo metodo di cottura è un'antica tradizione andina che riflette il legame profondo della cultura peruviana con la terra.
Le patate non sono solo un alimento, ma un simbolo della biodiversità e della cultura andina. Gli agricoltori locali sono orgogliosi delle loro varietà uniche e spesso organizzano fiere e mercati per promuovere i loro prodotti. Se hai l'opportunità, visita un mercato locale per vedere e assaporare diverse varietà di patate, ognuna con il proprio sapore e consistenza.
Un consiglio utile per i turisti è di chiedere ai ristoratori delle specialità a base di patate, in modo da scoprire piatti meno conosciuti. Non dimenticare di abbinare i tuoi piatti a una buona birra artigianale locale o a un pisco sour, il famoso cocktail peruviano.
Infine, ricorda che il clima nella regione di Machu Picchu può variare notevolmente, quindi porta con te abbigliamento adatto e preparati a gustare i piatti di patate caldi e confortanti dopo una giornata di esplorazione dei siti archeologici.
